Rosé hat gerade einen Lauf – die meisten davon sind aber genauso schnell wieder vergessen: leichte, belanglose Sommerweine, an einem lauen Abend getrunken und ohne große Erinnerung wieder aus dem Kopf. Genau das wollte ich mit diesem Wein nicht machen. Am 14.09.2024 gelesen, werden die Spätburgunder-Trauben bei uns mit den Füßen gestampft und dürfen über Nacht, rund 12 Stunden, auf der Maische stehen, bevor sie schonend in der alten Korbkelter gepresst werden. Spontan vergoren und ungeschönt reifte der Wein anschließend ein Jahr im gebrauchten Barrique, bevor er am 08.02.2026 unfiltriert abgefüllt wurde – genauso wie mein Riesling "Element". Das Ergebnis ist ein Rosé aus dem Herzen Europas mit Ecken und Kanten: ein seriöser Wein mit Struktur und einem gewissen Reifepotential, gemacht für den Esstisch statt für den schnellen Schluck nebenbei.
Rheingau Spätburgunder Rosé trocken 2024 0,75 l 10,5 % vol 0,1 g/l Restzucker 5,1 g/l Gesamtsäure Enthält Sulfite (aber ganz wenige ;))
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